Als HISTA free werden unsere Weine bezeichnet, die einen Histaminrestwert von unter 0,1mg/l haben. Zum Vergleich haben wir die Daten einer Versuchsreihe von 100 österreichischen Rotweinen erhalten: der durchschnittliche Histaminrestwert lag bei ca. 8mg/ der minimalste bei 0,45mg/l und der höchste bei 27mg/l. Nach mehreren Jahren des Forschens & Ausprobierens haben es die Brüder Weiss aus Gols geschafft, die Restwerte auf ein sehr niedriges Niveau zu bringen. Die Histaminrestwerte unserer HISTA free Weine wurden im Floridsdorfer Allergiezentrum bestimmt, und sind nach unserem Wissensstand die mit den geringsten Restwerten am Markt.